1. Plattegrond
Welkom!
U heeft hier een plattegrond en daarbij behorende uitleg. Hiermee kunt u een wandeling maken over ons domein. Op de plattegrond staan nummers, deze corresponderen met het nummer op dit informatieblad. Veel plezier en tot straks ☺
2. Bodem / natuur
De belangrijkste basis voor een gezonde plant is een gezonde bodem. Daarom proberen we op een ecologische manier de wijngaard te bewerken. Door o.a. biodiversiteit en het gebruik van compost proberen we een gezond bodemleven (alle levende organismen, zoals diertjes, schimmels en bacteriën in de grond) te laten ontstaan.
Ook boven de grond moet er balans zijn (voor zover dat tegenwoordig kan…). Hiervoor zaaien we ieder jaar bloemen en hebben we mooie houtwallen voor allerlei dieren om van en in te leven.
Schapen
De schapen kunnen ergens in de wijngaard lopen of op een stukje grond achter de Solaris. Mogelijk moet u hier en daar even over een hek stappen; dit kan gerust en u kunt uw wandeling tussen de schapen vervolgen. Let op: er kunnen natuurlijk wel schapenkeutels liggen.
Sinds het voorjaar van 2022 lopen er Ouessantschapen in de wijngaard. We zochten een oplossing voor het bijhouden van groeiend groen in de rijen van de wijnstokken, waar je niet kunt maaien. Machines zijn duur en bestrijden met spuitmiddelen willen we niet.
Dieren lijken een logische oplossing, maar dat is niet eenvoudig. Veel dieren eten ook bast en het groen van de wijnstokken. Deze schapen zijn klein en eten (bij voldoende aanbod) geen bast.
In het voorjaar kunnen ze niet in de wijngaard, anders eten ze jonge knoppen. Zodra de wijnstok heeft gebloeid en er kleine druiventrosjes zijn, kunnen ze weer ‘maaien’. Ze eten dan het blad aan de onderkant van de ranken, wat juist helpt omdat de trossen zon nodig hebben. De besjes eten ze niet; die zijn te zuur en bitter.
Ondertussen bemesten ze de wijngaard: een prachtig voorbeeld van circulair werken.
3. Johanniter (rechts van u)
Johanniter is een druivensoort ontstaan in 1968 door een kruising van Riesling, Ruländer, Gutedel en Suve-Villard. Deze kruising is ontwikkeld door het Wijnbouwinstituut Freiburg (Zuid-Duitsland) en vernoemd naar Dr. Johannes Zimmermann.
De Johanniter heeft meer zon en warmte nodig om goed rijp te worden dan de Solaris en staat daarom op een beschutte plek. Dit ras wordt als laatste geoogst (3e/4e week oktober).
De wijnen zijn fruitig (citrus) met frisse zuren en lijken op Riesling.
Riesel (links van u)
Een kruising van 1616 x (Seye-Villard x Riesling). De wijnen hebben vaak een Rieslingachtige geur en een mild zure smaak.
Het is een sterke groeier met rechte scheuten, maar gevoelig voor botrytis bij nat weer door compacte trossen. Een mooi ras om te combineren met andere witte druiven.
4. Snoeimethode
Wij snoeien op basis van de guyotmethode. Deze methode wordt in Nederland veel toegepast en zorgt voor groei op jong hout met relatief hoge opbrengst.
Door nieuwe inzichten passen we een verfijnde, zachte snoeimethode toe. Hierbij blijven sapstromen beter behouden en voorkomen we beschadiging van takken en stam.
Na de winter worden de overgebleven scheuten horizontaal aangebonden. Dit is precies en tijdrovend werk vanwege breukgevaar. Op één of twee scheuten na wordt al het oude hout verwijderd.
5. Regent
Regent (blauwe druif) is ontstaan in 1967 uit een kruising van Diana en Chambourcin (Geilweilerhof, Duitsland).
De wijn is dieprood en kruidig. Naast rode wijn wordt er ook rosé van gemaakt. Vanaf 2007 hebben we mooie wijnen geproduceerd, maar in 2026 wordt de Regent gerooid en vervangen door nieuwe blauwe druiven.
Paulownia
Een snelgroeiende houtsoort met licht gewicht, hoge sterkte en mooie nerfstructuur. Paulownia heeft weinig water nodig, groeit op arme grond en slaat veel CO₂ op.
Miscanthus
Naast Paulownia telen we Miscanthus (olifantengras). Dit wordt gehakseld en gebruikt als biobased grondstof.
Onze start-up NEKST Biobased Materials verhandelt deze producten.
6. Tuinkapel
Hier kunt u via het bruggetje naar de kapel (tuinhuisje). Dit is een stilte- en gebedsruimte. U kunt hier binnen kijken en eventueel een kaarsje aansteken.
Neem even plaats en probeer vijf minuten stil te zijn. Focus eventueel op een object en adem rustig in en uit.
Wilt u via het bruggetje terug richting de boerderij? De code vindt u bij de Solaris aan de andere kant van het weggetje.
7. Solaris (witte druif)
Solaris is een druivensoort uit 1975 (Merzling x Gm6493), ontwikkeld in Freiburg. De naam verwijst naar ‘zon’.
Deze druif heeft minder zon nodig en geeft een hoog suikergehalte, waardoor hij geschikt is voor ons klimaat.
De plant groeit snel, heeft grote bladeren en loopt vroeg uit. De wijn heeft tonen van exotisch fruit en wordt vaak gebruikt in blends met Johanniter en Riesel.
8. Groentetuin
In de groentetuin passen we dezelfde natuurlijke principes toe. We kijken naar combinaties van planten en natuurlijke bestrijding.
We gebruiken wol van onze schapen, miscanthus en eigen compost. Het blijft kleinschalig en experimenteel, maar het resultaat is heerlijk: onbespoten groente en fruit.
Afhankelijk van het seizoen is er misschien ook iets voor u beschikbaar. Vraag gerust!
9. Boerderij / melkrobot
U kunt door de ramen bij de koeien kijken. De stal is niet toegankelijk, maar de melkrobots zijn zichtbaar. Koeien kunnen zelf naar binnen en buiten lopen.
Achter de stal staan de kalfjes — leuk voor kinderen. Let op voor de putjes!
Vroeger werd melk verwerkt tot boter in de kelder. Tegenwoordig wordt de melk naar Rutten vervoerd om er kaas van te maken.
Kaas
Hoewel melk en wijn minder goed combineren, zijn kaas en wijn dat juist wel. Het proces van kaasmaken is gemoderniseerd, maar de basis blijft hetzelfde.
10. Winkel / terras
Voor de schuur vindt u het terras. Bij mooi weer kunt u hier genieten van wijn en kaas; anders binnen in de schuur.
We serveren ook koffie, thee, fris en bier. In de schuur vindt u onze winkel met wijn en kaas.
Kruiswegstatie
In de schuur kunt u ook een kruiswegstatie bekijken.
Heeft u vragen over de wijngaard, boerderij of Nij Abdij-activiteiten? Stel ze gerust!
Wanneer u een papieren plattegrond heeft, wilt u deze dan weer inleveren?