Wanneer Grutte Pier je heeft geïnspireerd om Griene Tsiis te gaan maken is dat één. Griene Tsiis maken is twee…..
Wat is nu Griene Tsiis (groene kaas)?
Waar haalt Grutte Pier dit vandaan?
Peterselie
Hierover zijn de meningen verdeeld, er zijn verschillende verklaringen mogelijk. De meest aannemelijke is dat de Fryske Nageltsiis vroeger op smaak werd gebracht met peterseliesap. Dit veroorzaakte de groene kleur van de kaas. Later kwamen er steeds meer specerijen ter beschikking van de kaasmakers en werd dit sap door die specerijen vervangen.
Karwij
Om de kaas een nieuwe smaak te geven hebben wij karwij toegevoegd. In vroegere tijden werd in Nederland en ook in Friesland karwij verbouwd. Helaas is de vraag naar karwij tegenwoordig gering en daarom is deze plant als handelsgewas in Nederland en Friesland nagenoeg verdwenen.
Wij Friezen en Nederlanders staan bekend als echte kaaskoppen. Omdat wij daar trots op zijn hebben we een nieuwe kaas gemaakt door het heerlijke specerij karwij en het gezonde kruid peterselie te combineren in een lekkere romige GrieneTsiis.
Om te benadrukken dat we trots zijn op onze omgeving noemen wij onze Griene Tsiis ook Skarster Griene Tsiis.
Verkrijgbaar
Op de boerderij; graag even bellen wanneer u langs wilt komen voor kaas.Diverse noordelijke kaasspeciaalzaken; vraag uw eigen kaasspecialist.
Diverse noordelijke supermarkten. Bent u als detaillist of horecaondernemer geïnteresseerd neem dan even contact met ons op.