De Heidepleats in St.Nicolaasga, bekent vanwege de wijngaard, heeft nu ook een eigen kaasmakerij. Erik Wierenga en Gerbrig van der Brug, beide afkomstig uit Oosterzee, zijn twee jaar geleden op zoek gegaan naar mogelijkheden om zelf kaas te maken. Uiteindelijk kwamen ze op de Heidepleats van de familie Hoogkamp terecht waar een melkveebedrijf is en een wijngaard van ruim 2 hectare.

Gerbrig is opgegroeid op de Heide en Jântsje Hoogkamp-Hoekstra was vroeger haar buurmeisje dus het contact was er al. Ondertussen is Erik bedrijfsleider van het melkveebedrijf geworden en heeft zijn oude baan bij Rijkswaterstaat opgegeven om volledig op de boerderij aan de slag te gaan.
Naast het contact, het werk en het feit dat kaas en wijn een goede combinatie is, was er de mogelijkheid om Fries Roodbonte koeien te gaan houden. De keuze om op deze boerderij te beginnen met kaas maken was toen snel gemaakt.
In de schuur waar vroeger het jongvee stond is nu een prachtige kaasmakerij gerealiseerd en is in januari de allereerste kaas gemaakt.
Een spannend moment waar lang naar toe is gewerkt. Onder leiding van Grietsje Hoekstra, het zusje van Jântsje, werd de melk gestremd, gesneden en geroerd. Nu liggen de eerstgemaakte kazen op de kaasplanken te rijpen.

Om een bijzondere kaas te maken zijn er Fries Roodbonte koeien aangekocht. Een heel oud ras waar er nog ongeveer 350 van zijn. Via de melkrobot wordt de melk van deze koeien apart gehouden en komt terecht in de melktank van de kaasmakerij. Van deze melk wordt straks een heerlijke Gruyère gemaakt.

Van de zwart bonte koeien wordt nu de bekende Griene Tsiis en de boerenkaas gemaakt.
In de boerderijwinkel is de kaas te koop en natuurlijk de eigen wijn.

meer nieuws...