De Fries roodbonte koe is een authentieke koe afkomstig uit Friesland. Op dit moment zijn er wereldwijd slechts ca. 350 Friese roodgekleurde runderen. De Fries roodbonte koe is een krachtige, oer-Hollandse koe. Helaas is door de achterblijvende melkproductie de koe economisch niet aantrekkelijk; het is immers rendabeler met minder koeien meer melk te produceren. Dit is één van de redenen waarom het een zeldzaam ras is geworden.
kaas
Toch heeft dit ras unieke kwaliteiten die niet verloren mogen gaan. Het is het een mooi, krachtig en sterk. Het vet- en eiwitpercentage in de melk is gemiddeld hoger dan van de meest voorkomende melkkoe. Dit maakt de melk vooral ook geschikt om kaas van te maken. Dit is dan ook wat wij gaan doen. Vanaf het voorjaar kunnen de eerste Fries roodbonte koeien worden gemolken in de melkrobot. Van deze melk gaan we een unieke Friese kaas maken. Dit naast andere speciale kazen uit onze eigen kaasmakerij.
vlees
Een andere unieke kwaliteit is het vlees van de Fries roodbonte koe; smaakvol en betrouwbaar.
Herman den Blijker over Fries Roodbont:
“Waarom is dat vee dan zeldzaam, omdat het zeldzaam lekker kan zijn.”
(citaat uit zijn boek: Herman dichtbij en soms ver weg.)
De Fries Roodbonte koe is een superieure leverancier van smakelijk vlees. Een uitgebalanceerd rantsoen, een profes sionele verzorging en een gespecialiseerde slachterij staan garant voor goede kwaliteit. Met recht een erkend streekproduct, verwerkt tot verschillende toepassingen. Voor restaurants en particulieren.
Graag informeren wij u over de mogelijkheden
Restaurants die Fries roodbont op de kaart hebben zijn o.a.:
Het smelnehûs in Drachten (www.smelnehus.nl)
Onder de Linden in Sneek (www.restaurantonderdelinden.nl)
Stadsherberg Het Wapen van IJlst in IJlst (www.wapenvanijlst.nl)
Restaurant Het Ambacht in Heerenveen (www.restaurant-hetambacht.nl)